El proyecto Conserval Poctep celebra su conferencia final el 15 de marzo en la Cidade da Cultura. Los resultados de este proyecto transfronterizo, centrado en la valorización de productos y aguas residuales de la industria conservera en España y Portugal, se darán a conocer en un evento abierto a público —previo registro— en el Edificio CINC del Gaiás. Las presentaciones y ponencias podrán seguirse también en remoto.
La conferencia final presentará los principales hitos alcanzados por el consorcio, fruto de un trabajo de investigación multidisciplinar gracias al que se desarrollaron y probaron soluciones y tecnologías innovadoras que permiten el aprovechamiento de las corrientes residuales —sólidas y líquidas— de la industria conservera.
El evento se divide en cuatro bloques. Durante el primero, ‘Recuperación de productos de valor presentes en corrientes de la industria alimentaria’, se analizarán los resultados del proyecto respondiendo a la pregunta: que es lo que conseguimos? desde abril de 2019 hasta la actualidad. En esta primera sección participará el líder del proyecto, Cetaqua, junto con ANFACO-CECOPESCA y la Universidade de Santiago de Compostela (USC).
En el siguiente apartado del evento, también de la mano de Cetaqua, nos acercaremos al proyecto CIGAT Biofactoría, para descubrir las sinergias compartidas con los sectores lácteo y vitivinícola. Aquí se debatirán también los desafíos encontrados para industrializar la producción de ácidos grasos volátiles a partir de corrientes residuales.
Los bloques restantes abordarán las oportunidades de transferencia al comprado de las tecnologías resultantes, así como la percepción y aceptación de las personas usuarias finales de los nuevos productos desarrollados, con presentaciones impartidas por FEUGA y la USC, respectivamente. La jornada concluirá con uno debate sobre la implantación de la economía circular en la industria alimentaria.
